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淀粉酶所括3個主要類型①()、②()、③()。
答案:
α-淀粉酶;β-淀粉酶;淀粉葡萄糖苷酶
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答案:
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鏈淀粉和支鏈淀...
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1)水蒸氣將油中的揮發(fā)物趕走,食品中水分不斷從食品中釋放到油中,這個過程相當(dāng)與水蒸氣蒸餾,將油中揮發(fā)性氧化產(chǎn)物趕走,釋放...
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