你可能感興趣的試題

①感官；
②物理：浸出量，折光率，冰點下降；
③化學(xué)：揮發(fā)性鹽基總氮，二甲胺，三甲胺；
④微生物。

①蛋白質(zhì)變性；
②脂肪酸二聚體；
③淀粉糊化；
④褐化。

膳食脂肪營養(yǎng)價值可以從三個方面進(jìn)行評價：
①脂肪的消化率；
②必需脂肪酸含量；
③脂溶性維生素含量。

（1）農(nóng)藥；
（2）有害金屬；
（3）N-亞硝基化合物；
（4）多環(huán)芳烴化合物；
（5）食品容器、包裝材料。