單項選擇題人類先民結(jié)束茹毛飲血歷史的標(biāo)志是（）

A.用火熟食
B.煮海為鹽
C.陶器制造
D.原始烹調(diào)


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1.單項選擇題中國膳食結(jié)構(gòu)中主食的最大特點是（）

A.地方特色濃郁
B.主要提供糖類
C.注重款式檔次
D.制作工藝簡便

2.單項選擇題膾不厭細(xì)的“膾”的基本含義是（）

A.舂碎的稻米
B.切碎的魚或肉
C.磨碎的小麥粉
D.切碎的蔬菜

3.單項選擇題我國歷史上被譽為最有原創(chuàng)精神的文人美食家是（）

A.孔子
B.蘇東坡
C.李漁
D.袁枚

4.單項選擇題我國歷史上第一部中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)著作是（）

A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
B.《飲膳正要》
C.《千金要方》
D.《齊民要術(shù)》