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單項選擇題

“軟炸魚條”的油溫宜控制在（）成左右。

A.一
B.三
C.五
D.七

你可能感興趣的試題

單項選擇題

在調味時，（）的作用主要是緩和辣味的刺激感，增加咸味的鮮醇，抑制菜肴原料的苦味。

A.鮮味調味品
B.酸味調味品
C.咸味調味品
D.甜味調味品

單項選擇題

“清炒蝦仁”制作時蝦仁須上漿，咸淡要吃準，漿后最好放置（）小時左右再用。

A.1
B.2
C.3
D.4

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