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單項(xiàng)選擇題

“軟炸魚條”的油溫宜控制在（）成左右。

A.一
B.三
C.五
D.七

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

在調(diào)味時(shí)，（）的作用主要是緩和辣味的刺激感，增加咸味的鮮醇，抑制菜肴原料的苦味。

A.鮮味調(diào)味品
B.酸味調(diào)味品
C.咸味調(diào)味品
D.甜味調(diào)味品

單項(xiàng)選擇題

“清炒蝦仁”制作時(shí)蝦仁須上漿，咸淡要吃準(zhǔn)，漿后最好放置（）小時(shí)左右再用。

A.1
B.2
C.3
D.4

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