問答題

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的主要生理功能?

答案: ①構(gòu)造機(jī)體,修補(bǔ)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物機(jī)體組織不可缺少的物質(zhì)。組織器官受傷后的修補(bǔ)、新陳代謝補(bǔ)償、生長發(fā)育、組織更新都需...
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問答題

【簡答題】什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用? 

答案: 將兩種以上的食物混合食用,其食物中的蛋白質(zhì)可以相互補(bǔ)充各自含量不足或缺乏的氨基酸,從而提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
名詞解釋

營養(yǎng)

答案:

生命體從外界攝取所需物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的過程,或人們攝取食物,進(jìn)行消化、吸收和利用的過程

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