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活性干酵母工藝方法是將干酵母溶于()中,加入糖和面粉揉成面坯。
答案:
溫水
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壓榨鮮酵母工藝方法是將面粉中加入壓榨鮮酵母、()、水和成發(fā)酵面坯。
答案:
糖
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酵母在發(fā)酵中只能利用()。
答案:
單糖
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