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填空題

（）是指對(duì)骨及質(zhì)地堅(jiān)硬性原料采取的另一種直刀法。

答案：劈、斬

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推切法用來切一些（）而不能一刀將原料切斷的直刀法。

答案：不帶滑

直刀法包括（）、（）、（）、（）、（）五種。

答案：直切；推拉切；劈；斬；跳刀

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