填空題

蘿卜酥是屬于（）點心。

答案：明酥

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魚云酥是屬于（）點心。

答案：明酥

一般情況下，炸制點心品種時油和生坯的比例為（），但也要根據(jù)制品的起發(fā)強弱和成熟時間調(diào)整比例。

答案： 5:1