問答題

【簡答題】什么是變性、復(fù)性？

答案：變性：天然蛋白質(zhì)因受到物理和化學(xué)的因素影響，使蛋白質(zhì)嚴(yán)格的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，（但不包括肽鍵的裂解），從而引起蛋白質(zhì)若干理...

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【簡答題】常見氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，20種常見氨基酸中有無不符合此通式的氨基酸？

答案：

除脯氨酸外，脯氨酸（Pro）的側(cè)鏈R-基與主鏈N原子共價(jià)結(jié)合，形成一個(gè)環(huán)狀的亞氨基酸，其他均具有如下結(jié)構(gòu)通式。

【簡答題】天然蛋白質(zhì)中主要的二級結(jié)構(gòu)的類型有哪些？

答案：蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)多肽鏈本身的折疊與盤繞方式。
類型包括：α—螺旋、&beta...