（）等，均易導致根霉污染蔓延。

食用菌屬于好氣性菌類，應充分提供通風透氣的條件。

常壓滅菌即在常壓下，利用常壓滅菌鍋將培養(yǎng)基內(nèi)部及表面微生物殺死的一種滅菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小時。

滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對增進人體的腦力和體質(zhì)均有益。

代料栽培在食用菌生產(chǎn)中，用農(nóng)作物秸桿、廢料等代替段木進行栽培的一種食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。

無菌操作采用物理、化學的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

金針菇初生的菌蓋形狀是（）

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級種或試管斜面母種。

培養(yǎng)基在試管中的適宜裝量為（）

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。