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判斷題建立健全業(yè)務(wù)技術(shù)和專業(yè)技術(shù)檔案是企業(yè)技術(shù)管理的重要任務(wù)。

1.判斷題采購不是經(jīng)營活動的重要環(huán)節(jié)不會影響企業(yè)的整體經(jīng)營活動。

2.判斷題簽訂定貨合同是一種重要的采購方式。

3.判斷題廚房的飲食環(huán)境衛(wèi)生是指與飲食有關(guān)的個人衛(wèi)生狀況。

4.判斷題廚房必須備足滅火設(shè)備，使每個員工都知道滅火機(jī)的位置和使用方法。

5.判斷題要提高菜肴的質(zhì)量，必須要抓好員工的技術(shù)培訓(xùn)和考核。