單項選擇題

制作香蕉魚卷時，香蕉應(yīng)改刀成（）。

A.片形
B.條形
C.塊形
D.丁形

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單項選擇題

餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的（）和信譽。

A.生產(chǎn)
B.效益
C.文化
D.福利

單項選擇題

脂肪對人體有著重要的功能不包括（）。

A.提供能量
B.保護臟器
C.維持體溫
D.氧氣的運輸