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造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的現(xiàn)象是由于()原因造成的。
A.胡椒投放過早
B.胡椒投放過遲
C.胡椒太多
D.胡椒太少
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單項選擇題
最能刺激味覺神經(jīng)的溫度是()度。
A.5
B.30
C.60
D.90
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單項選擇題
花色菜肴要與實際情況結(jié)合起來,要做到藝術(shù)性、食用性和()融為一體。
A.可操作性
B.衛(wèi)生性
C.安全性
D.市場性
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