乳石的主要成分是（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

異常乳可分為（）等幾大類。

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質。（）

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。