填空題

乳中無(wú)機(jī)物最大特點(diǎn)是：（）。

答案：鈣多鐵少

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若牛乳中含抗生素則需進(jìn)行（），大約持續(xù)一周左右，不能吃且乳當(dāng)作初乳喂小牛。

答案：休藥期

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】根據(jù)原料和加工方法的不同將乳粉分為哪些？

答案：全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖奶粉、調(diào)制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、專用奶粉；速溶奶粉：（產(chǎn)品特點(diǎn)）顆粒直徑大、溶解性好、...