單項選擇題

除下列哪項以外都是機體能量的來源？（）

A.水
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.脂肪

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蛋白質中各種必需氨基酸的構成比值稱為氨基酸模式，食物蛋白質氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，這種蛋白質就越容易被人體吸收利用。

答案：正確

長期攝入碾磨過度的精白米面，缺乏其他雜糧或多種副食的補充易缺乏B族維生素。

答案：正確