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【簡(jiǎn)答題】試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。
答案:
高果糖漿是淀粉經(jīng)α—淀粉酶液化,葡萄糖淀粉酶糖化,得到的葡萄糖液,用葡萄糖異構(gòu)酶進(jìn)行轉(zhuǎn)化,將一部分葡萄糖轉(zhuǎn)變成含有一定數(shù)...
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