多項(xiàng)選擇題動物性食物包括肉類、蛋類和乳類等,主要為人體提供()

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.脂溶性維生素
E.碳水化合物


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2.多項(xiàng)選擇題含碳水化合物豐富的食物是()

A.谷類
B.薯類
C.根莖類蔬菜
D.葉類蔬菜
E.豆類

3.多項(xiàng)選擇題烹飪后的葉菜放置過久,則會發(fā)生()

A.氧化反應(yīng)
B.咸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分減少
E.色澤變暗

4.多項(xiàng)選擇題在某些菜肴的烹飪中加醋.可起到()的作用。

A.保護(hù)維生素
B.防止蛋白質(zhì)變性
C.促進(jìn)鈣吸收
D.防止脂肪氧化
E.減少鈉使用

5.多項(xiàng)選擇題人體可從谷物食物中攝取大量的()

A.淀粉
B.脂肪
C.B族維生素
D.鈣
E.能量