多項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）

A.蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收
B.蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收
C.糖以單糖的形式被人體吸收
D.脂肪以脂肪脧的形式被人體吸收
E.脂肪以甘油的形式被人體吸收


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1.多項選擇題小腸作為吸收的主要場所的有利條件包括（）

A.糖類、蛋白質(zhì)、脂類已消化為可吸收的物質(zhì)
B.食物在小腸內(nèi)停留的時間較長
C.小腸有特殊的絨毛結(jié)構(gòu)
D.小腸的吸收面積大
E.節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動

2.多項選擇題影響胃排空的因素包括（）

A.胃張力的缺乏
B.彌漫性神經(jīng)肌肉性疾病
C.迷走神經(jīng)切除
D.突發(fā)性胃輕癱
E.幽門功能障礙和十二指腸運(yùn)動障礙

3.多項選擇題我國營養(yǎng)強(qiáng)化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）

A.硒強(qiáng)化鹽
B.鉻強(qiáng)化鹽
C.鋅強(qiáng)化鹽
D.鐵強(qiáng)化鹽
E.鈣鹽

4.多項選擇題鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲藏。

A.1～5℃
B.相對濕度85％～90％
C.4～10℃
D.相對濕度80％～90％
E.常溫

5.多項選擇題魚發(fā)生腐敗變質(zhì)的特征為（）

A.魚鱗脫落
B.眼球下陷
C.魚鰓呈暗褐色
D.有臭味
E.腹部膨脹