單項選擇題

下列物質(zhì)具有清除體內(nèi)自由基的作用，例外的是（）

A.維生素E
B.維生素C
C.β—胡蘿卜素
D.鈣、磷
E.硒

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單項選擇題

以下關(guān)于脂肪酸的敘述錯誤的是（）

A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.EFA為PUFA
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成
E.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點也越高

單項選擇題

多不飽和脂肪酸含量最多的是（）

A.茶籽油
B.椰子油
C.起酥油
D.花生油
E.紅花油