單項選擇題人類以及動物從兩個途徑獲得（），即食物的攝入及皮膚內(nèi)形成 

A.視黃酮
B.抗佝僂病維生素
C.生育酚
D.硫胺素


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1.單項選擇題烹飪中維生素大致?lián)p失順序為（）

A.VitC>VitA>VitB1>VitE
B.VitB1>VitC>VitE>VitA
C.VitC>VitE>VitA>VitB1
D.VitC>VitB1>VitA>VitE

2.單項選擇題腳氣病是由下列何種維生素缺乏引起的（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素6
D.抗壞血酸

3.單項選擇題維生素A在哪些條件下不穩(wěn)定（）

A.堿、酸性條件
B.酸性條件、日光
C.堿、日光
D.高溫條件、堿

4.單項選擇題下列哪個維生素缺乏可引起賴皮病（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.視黃酮
D.尼克酸

5.單項選擇題葉酸缺乏時影響下列哪些代謝（）

A.蛋白質(zhì)
B.核酸
C.脂肪
D.類脂