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問答題
【簡答題】農(nóng)產(chǎn)品貯藏過程中主要發(fā)生哪些生理生化變化？
答案：
果蔬的呼吸作用、蒸騰作用、結(jié)露、成熟、衰老，部分種類還有休眠、采后生長。肉類的僵直和軟化。
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問答題
【簡答題】發(fā)達(dá)國家貯藏保鮮技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r
答案：
（1）發(fā)達(dá)國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工業(yè)，農(nóng)業(yè)總投資的70%用于采后，以保證農(nóng)產(chǎn)品附加值的實(shí)現(xiàn)和資源的充分利用。
問答題
【簡答題】農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮的意義
答案：
（1）解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的時空矛盾。（延長農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)時間，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)地域）
（2）增加收入。（減少損失；促...
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