西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來(lái)做生魚片。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。