西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。