問答題

【簡答題】西餐烹飪的特點是什么？    

答案： 選料特點：選料嚴(yán)謹(jǐn)、將就新鮮、奶制品多
刀工特點：道具種類多、刀工刀法簡潔，成型規(guī)格大方整齊、刀工技藝現(xiàn)代化<...
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問答題

【簡答題】什么是西餐？廣義和狹義的區(qū)分？外文的表示？
答案： 西餐是我國人名和其他不封東方國家和地區(qū)的人名對西方國家菜點的統(tǒng)稱
廣義的指中國以外其他國家的菜肴、點心的制作與...
問答題

【簡答題】簡述西餐服務(wù)流程
答案：

1、接受預(yù)定
2、迎賓
3、餐前服務(wù)點餐
4、開胃菜服務(wù)
5、第二道菜服務(wù)
6、主菜服務(wù)
7、餐后服務(wù)
8、收尾工作
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