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判斷題成本的基礎(chǔ)，也稱為點(diǎn)心品種成本構(gòu)成的三要素。

1.判斷題主料，配料和調(diào)味料，這三類原料是構(gòu)成點(diǎn)心品種的三要素。

2.判斷題成本核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的各種原料，按照一定的要求進(jìn)行核算。

3.判斷題成本核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的各種費(fèi)用，按照一定的對象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

4.判斷題由于各行業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)不同，在成本的實(shí)際額方面存在很大的差異。

5.判斷題“五四”制度是飲食企業(yè)多年工作中形成的一套行之有效的衛(wèi)生管理制度。