判斷題

面點中用的衡器主要有臺秤，天平稱，小鉤秤等。

答案：正確

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蛋甩帚是西點制作中的主要用具，是由不銹鋼制成。

答案：正確

蛋甩帚主要用于攪打蛋糊，也可用于調(diào)餡等。

答案：正確