西點中面粉按照精度分為（）。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調味。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調方法。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調味。

茴香酒常用于肉類菜肴的調味汁，并可做餐前的開胃酒。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。