名詞解釋

卷

答案：是指在片狀原料上放置不同的餡心，卷成不同形狀的卷。

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捆

答案：捆即捆扎，用食用線繩將原料捆扎整齊，以符合菜肴的特定要求。

單項(xiàng)選擇題

牛扒三分熱的溫度是（）度

A.35-40
B.50-55
C.25-30
D.45-50