（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）