- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在烹飪過(guò)程中采用哪些合理烹調(diào)方法可以減少營(yíng)養(yǎng)素破壞與損失？
答案：
1.合理清洗
2.科學(xué)切配
3.沸水燙料
4.上漿掛糊
5.適當(dāng)加醋
6.勾芡保護(hù)
7.旺火急炒
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)戏譃槟膸最?？每類烹飪?cè)细饔惺裁礌I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？
答案：
分為：肉類，水產(chǎn)品；乳和乳制品；蛋類；谷類；豆類及堅(jiān)果類；果蔬類；食用油脂；調(diào)味料。
1.肉類和水產(chǎn)品可以供給...
1.肉類和水產(chǎn)品可以供給...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
答案：
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物中所含的熱量和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度，包括營(yíng)養(yǎng)素的種類，數(shù)量和比例，被人體消化吸收和利用的效率...
