和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

國外把桂皮稱為“西桂”。