判斷題

蘿卜絲酥餅是以水油面為皮制作的點(diǎn)心。

答案：正確

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叉燒酥是以水蛋面為皮，制作的點(diǎn)心。

答案：正確

油酥面團(tuán)主坯的皮胚一般分為三大類，第一類是以水油面為皮，干油酥為心，第二類是水蛋面，第三類是酵面為皮。

答案：正確