判斷題

米類(lèi)的化學(xué)成分主要是淀粉和蛋白質(zhì)。

答案: 正確
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判斷題

糯米中幾乎全部是支鏈淀粉。

答案: 正確
判斷題

米粉面主坯一般不做發(fā)酵使用。

答案: 正確
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