判斷題

油脂除可調(diào)制油酥面團(tuán)外，也可調(diào)制米粉面團(tuán)。

答案：錯(cuò)誤

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面點(diǎn)中常用的動物油脂有奶油。

答案：錯(cuò)誤

優(yōu)良的豬油在液體時(shí)透明清澈，含脂肪量88%。

答案：錯(cuò)誤