下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

具有抗氧化性的植物化學物有（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

在日常生活當中應當注意控制食鹽數量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。