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大米粒是由()粉糊層、胚乳和胚芽四部分組成的。
A.表皮
B.麥膚
C.麥殼
D.麥皮
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面點制作中的其他工具有儲物工具、()衡器等。
A.著色、摸油工具
B.臺秤
C.蒸籠
D.墊子
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大米的化學成分主要有蛋白質(zhì)、()糖類、維生素、礦物質(zhì)、水分等。
A.淀粉
B.脂肪
C.無機鹽
D.鈣
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