單項選擇題

米粉也可以和土豆泥，頭泥等雜糧混合制成面坯，用這種方法制成的成品具有雜糧原料本來（）。

A.口味
B.顏色
C.香味
D.質(zhì)感

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單項選擇題

根據(jù)品種的要求，據(jù)米粉和梗米粉可以不同比例攜和制成（）面團。

A.單一
B.混合
C.湯團
D.發(fā)酵

單項選擇題

糯米粉和梗米粉摻和比例要視米粉的（）。

A.糯性
B.黏性
C.軟硬度
D.質(zhì)量