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()面坯的組織結(jié)構(gòu)呈均勻的海綿狀。
A.米粉面坯
B.生物膨松
C.層酥面坯
D.水油面坯
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男面點(diǎn)師正確著裝要求是紐扣齊全,工作帽端正,()。
A.指甲干凈
B.工服整潔
C.臉上干凈
D.頭發(fā)干諍
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單項(xiàng)選擇題
講究公德是餐飲業(yè)人員必須具備的品質(zhì),“德”是指()。
A.公共品德
B.思想品德
C.行為要求
D.日常規(guī)范
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