單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是成品規(guī)格一致，外形美觀大方，花紋圖案清晰，適合（）制作。

A.小批量
B.大批量
C.工業(yè)化
D.流水線

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單項(xiàng)選擇題

活性干酵母的特點(diǎn)是含水量為（），呈淡土色，具有清香氣，便于保存。

A.8-10%
B.15-16%
C.16-17%
D.17-18%

單項(xiàng)選擇題

在常溫下調(diào)制生物膨松面坯，（）是酵母發(fā)酵的理想溫度。

A.5～10℃
B.10～15℃
C.25～35℃
D.45～50℃