單項(xiàng)選擇題

攤皮的要求是形圈。薄厚均勻、（）大小一致。

A.無(wú)砂眼
B.無(wú)色澤
C.無(wú)油跡
D.無(wú)熱氣

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單項(xiàng)選擇題

制皮一般是將面利用操面杖或（）制成坯皮的工藝過(guò)程。

A.手
B.走槌
C.單手杖
D.雙手杖

單項(xiàng)選擇題

搓條是把揉好的面坯搓成（）均勻、圓潤(rùn)光滑長(zhǎng)圓條狀的一種工藝手法。

A.粗細(xì)
B.大小
C.形狀
D.光潔