中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？