制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長期保藏。

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）