大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）