影響細(xì)胞的保水力的因子有（）

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門(mén)用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。

食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。

氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。