原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。