多項選擇題下面適于機械采收的果實()
A.柑橘
B.香蕉
C.蘋果
D.梨
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1.多項選擇題下列適于低濕度貯藏的園藝產品是()
A.胡蘿卜
B.辣椒
C.大白菜
D.洋蔥
2.多項選擇題下列能刺激乙烯產生的外界因素是()
A.機械傷
B.高溫
C.缺氧
D.冷害
3.多項選擇題下列果實中屬于高峰型果實的是()
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
4.單項選擇題下面適宜于假植貯藏的園藝產品是()
A.大白菜
B.芹菜
C.蘋果
D.菠菜
5.單項選擇題下列不適宜于作氣調貯藏的果蔬是()
A.白甘藍
B.柑橘
C.茄子
D.番茄
最新試題
在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。
題型:判斷題
將新鮮采收的產品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱,將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為()
題型:單項選擇題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是()
題型:單項選擇題
榨汁前或浸提時的加熱溫度應根據果蔬汁的顏色決定。
題型:判斷題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比較合適。
題型:判斷題
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下,屬低酸或酸性食品。
題型:判斷題
在果蔬汁加工過程中,果膠對榨汁和澄清無影響,既不影響出汁率,也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型:判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質,主要有哪三種?()
題型:多項選擇題
在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型:判斷題
影響呼吸強度的產品內在因素有()
題型:多項選擇題