單項(xiàng)選擇題果蔬生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，受很多植物激素的影響，其中促進(jìn)果蔬成熟的激素是：（）

A、生長(zhǎng)素和乙烯
B、細(xì)胞分裂素和脫落酸
C、乙烯。


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1.單項(xiàng)選擇題影響果蔬呼吸強(qiáng)度的因素有很多，但最主要的因素是：（）

A、貯藏方式 
B、氣體成分 
C、溫度。

2.單項(xiàng)選擇題果蔬的種類不同，耐藏性也不同。下列果蔬中較耐貯藏的是：（）

A、仁果類和根菜類
B、漿果類和葉菜類
C、柑橘類和菜花

3.單項(xiàng)選擇題果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果膠酸存在于（）

A、未成熟的果實(shí)中
B、成熟的果實(shí)中
C、衰老的果實(shí)中。

4.單項(xiàng)選擇題果蔬是人類飲食生結(jié)構(gòu)的重要組成部分，尤其是各種維生素，其中90%以上的（）

A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E

5.單項(xiàng)選擇題果蔬中含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體從果蔬中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是：（）

A、維生素和礦物質(zhì)
B、脂肪和蛋白質(zhì)
C、色素和芳香物質(zhì)