單項選擇題表示呼吸能力的指標是（）.

A.乙醇含量
B.呼吸商
C.呼吸強度
D.呼吸系數(shù)


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2.單項選擇題下列對糧食生霉階段主要癥狀的敘述，錯誤的是（）.

A.在糧食整個表皮，均生長出肉眼可見的霉菌菌落
B.微生物區(qū)系以霉腐微生物為主而且數(shù)量驟增
C.在霉糧區(qū)，濕熱逐步積累，糧溫升高，導效糧食顯著發(fā)熱
D.糧食的脂肪酸值顯著增加

3.單項選擇題下列有關(guān)儲糧微生物生態(tài)的描述錯誤的是（）

A.在通常情況下，中溫性微生物是導致儲糧發(fā)熱霉變的主角
B.糧食中的細菌及部分酵母菌為濕生性微生物
C.儲糧微生物在氧氣濃度低于8%以下時，生長繁殖都可被抑制
D.控制儲糧環(huán)境，保持糧堆干燥、低濕和密閉（缺氧），是儲糧防霉的基本措施

4.單項選擇題糧食中常見的曲毒菌有（）等。

A.白曲霉
B.黃曲霉
C.煙由霉
D.黑曲霉

5.單項選擇題下列對引起糧食發(fā)熱主要生物熱源，理解正確的是（）

A.糧食自身和雜草種子的呼吸代謝
B.糧堆中雜草種子的呼吸代謝
C.糧堆中微生物的呼吸代謝
D.糧堆中害蟲的呼吸代謝