單項(xiàng)選擇題糧堆溫度控制在（）以下，糧堆相對(duì)濕度在75%以下，就可抑制大多數(shù)糧食微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

A.25℃
B.20℃
C.15℃
D.10℃


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2.單項(xiàng)選擇題表示呼吸能力的指標(biāo)是（）.

A.乙醇含量
B.呼吸商
C.呼吸強(qiáng)度
D.呼吸系數(shù)

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)糧食生霉階段主要癥狀的敘述，錯(cuò)誤的是（）.

A.在糧食整個(gè)表皮，均生長(zhǎng)出肉眼可見的霉菌菌落
B.微生物區(qū)系以霉腐微生物為主而且數(shù)量驟增
C.在霉糧區(qū)，濕熱逐步積累，糧溫升高，導(dǎo)效糧食顯著發(fā)熱
D.糧食的脂肪酸值顯著增加

5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)儲(chǔ)糧微生物生態(tài)的描述錯(cuò)誤的是（）

A.在通常情況下，中溫性微生物是導(dǎo)致儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變的主角
B.糧食中的細(xì)菌及部分酵母菌為濕生性微生物
C.儲(chǔ)糧微生物在氧氣濃度低于8%以下時(shí)，生長(zhǎng)繁殖都可被抑制
D.控制儲(chǔ)糧環(huán)境，保持糧堆干燥、低濕和密閉（缺氧），是儲(chǔ)糧防霉的基本措施